En el planeta se conocen mas de 195.000 especies vegetales de las que el ser humano se podría alimentar, pero sólo lo hacemos de una pequeñísima parte. ¡En serio!
Y es que únicamente 17 de esas 195.000 especies son las que constituyen el 90% de los vegetales que consumimos habitualmente.
Para que una alimentación sea realmente saludable, es indispensable que sea muy variada. Sin embargo a veces por las prisas, por pereza o bien por no saber como utilizar en la cocina otros vegetales terminamos comiendo lo mismo y en consecuencia, creamos un déficit de vitaminas y minerales.
Sólo hay que ver que en nuestros hábitos alimenticios, nuestra energía suele provenir en un 56% de tan sólo 6 plantas y todas ellas son cereales.
No olvidemos que una alimentación muy variada crea salud.
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